蜂蜜是一种高度复杂的糖类饱和溶液，富含有蛋白质、氨基酸、维生素、维量元素、有机酸、色素、芳香物质的 醇、胶物质、花粉、激素等物质。 蜂蜜酒是以蜂蜜为原料，微生物发酵，经几十道特殊工艺制得的一种新型的营养饮料酒，即保留了原料蜂蜜的营养成分，同时由于微生物的作用，增加了氨基酸、维生素类含量，提高了其营养和保健价值。

人们在通常的情况之下，每次饮用几十克蜂蜜的时候，总有一种难以下咽的不适感。但是换成蜂蜜酒的话，就算是一般没有饮酒习惯的人，他也能喝下去，并不会有难以下咽的感觉，还会感觉口味独特，心神舒适。